Küchenmesser
Schon in längst vergangenen Zeiten wurden Messer zur Zubereitung von Speisen verwendet. Dies wurde auch durch Ausgrabungen bewiesen, bei denen Messer vorrangig an den Stellen gefunden wurden, an denen die Mahlzeiten zubereitet wurden. Heute gibt es zahlreiche verschiedene Küchenmesser, die jeweils einen ganz anderen Zweck erfüllen. Vor allem beim Küchenmesser kommt es auf eine gute Schärfe und auf eine gute Balance an.
Zu den Küchenmessern gehört in erster Linie das Kochmesser, das als Universalmesser mit unterschiedlich langen Klingen verwendet wird. Die Klinge ist beidseitig geschliffen und läuft nach vorn spitz zu. Das Messer ist entweder aus einem Stück Stahl gefertigt oder wird mit entsprechenden Materialien für den Griff ausgestattet. Das Kochmesser weist in der Regel eine breite Klinge auf, wodurch es vor allem zum Zerkleinern von Fleisch und Fisch sehr gut geeignet ist.
Etwas kleiner als das Kochmesser und mit einer schmaleren Klinge ausgestattet ist ein weiterer wichtiger Helfer in der Küche - das Allzweckmesser. Vorrangig wird dieses Küchenmesser zum Schälen und Zerkleinern kleiner Fleisch- oder Fischstücke verwendet.
In keiner Küche darf das Gemüsemesser fehlen. Dieses Küchenmesser ist mit einer leicht gebogenen Klinge ausgestattet, die eine gerade verlaufende Klingenschneide und einen gewölbten Klingenrücken hat. Durch die geringe Größe dieses Messers ist es sehr gut zum Schälen und Zerkleinern von Obst und Gemüse geeignet, da es gut in der Hand liegt und leicht zu führen ist.
Nicht nur für Fleisch-Fans ist das Steakmesser unentbehrlich. Dieses spezielle Küchenmesser ist schmal und lang. Die Klinge ist leicht nach oben gebogen. Das Steakmesser muss besonders scharf sein, damit das Fleisch gut geschnitten werden kann. Stumpfe Messer würden das zarte Fleisch nur zerreißen.
Weitere sehr wichtige Küchenmesser, die in vielen Haushalten und Küchen Verwendung finden, sind zum Beispiel das Brotmesser, das Käsemesser, das Schälmesser, das Buttermesser und Tranchiermesser.
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